法國必吃 - saucisson

一直有follow我Facebook的朋友都知道我很喜歡吃和po美食。在這些照片中你不難發現它的蹤影。好吧，今天來介紹它。 法國乾香腸 saucisson 

Saucisson 是法國人非常喜歡的一種食物。每個法國人的家一定會有saucisson在家。通常saucisson是我們的小食或餐前食物, 鹹鹹的。你可以配酒和法棍一起吃。但我比較喜歡將它切薄片就這樣吃。（其實我也很想配酒，但我的酒量一口也會醉，所以就免了）

saucisson的名字靈感來源是源自匈牙利， 在拉丁語中意為「鹹」。當我第一眼看到saucisson時，我是用嫌棄和質疑的眼光看它。如果不是法國朋友堅持要我嘗試，我想我到現在都不會吃。我的疑問不斷： 這是什麼？需要煮熟的嗎？我不習慣吃生的東西，會吃壞肚子嗎？為什麼外面白白一層，發霉嗎？我相信大家也會和我一樣，發出這一連串的疑問。

如果你嘗試了第一片，我想你會慢慢地開始欣賞它，然後為它著迷。（前提要是好吃的saucissons)

Saucisson 是法國人用高質量的豬肉原料和非常質樸的製作工藝生產的一種傳統美食。屠宰場精心選擇適合生產香腸的豬，屠宰，醃製豬肉，加入香料。之後將將準備好的豬肉裝入豬大腸中，並風乾72小時，之後放在特定的環境繼續風乾1-6個月。

要找好吃新鮮的saucisson，我建議可以到法國當地週末市集因為他們出售最地道的saucisson。如果遇不上法國露天週末市集， 你也可以到超級市場買。但他們通常都是大量生產，價格低廉，味道還是會有點差。

如果你來法國旅行，不妨買saucisson當手信回國。它的種類非常多，有香辣、胡椒味，或混入幹果仁等等。法國東部和南部都有自己各自風味和特色的saucisson。

其實如果你不喜歡乾吃，你可以烘或煎。我也蠻喜歡這兩種吃法，只是它有點破壞saucisson的原來吃法。

有機會大家可以試試法國的saucisson。記得白色的皮是要去掉的！